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干酪甜椒蛋奶酥收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 绿色或红色甜椒 4个
- 奶油（牛油） 15克
- 普通（中筋）白面粉 2汤匙
- 半脱脂牛奶 175毫升
- 鸡蛋黄 1个
- 现磨的黑胡椒粉 适量
- 减脂切达干酪（Cheddarcheese） 115克
- 春葱 4根
- 鸡蛋白 4个
- 现磨的帕马森干酪（Parmesacheese） 2汤匙
干酪甜椒蛋奶酥的做法步骤
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步骤 1：
烤箱预热至200摄氏度。切下甜椒顶部备用（作为盖子）。挖去甜椒内的籽囊。把甜椒底部薄薄地削去一层，使之能够直立。
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步骤 2：
烧开一锅水，放入甜椒和切下的顶盖，盖上盖子慢火煮3分钟，至甜椒略软，然后取出直立放在烤盘中。
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步骤 3：
将奶油放入锅中加热融化，加入面粉，炒1到2分钟，离火后倒入牛奶。继续加热，至液体变稠。
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步骤 4：
略微冷却后拌入蛋黄、胡椒粉、切达干酪，最后加入春葱。
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步骤 5：
把蛋白搅打至干性发泡（起硬尖），然后加入切达干酪混合物，轻轻拌匀。
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步骤 6：
把馅料分成几份，舀进甜椒里，最后撒上帕马森干酪。烘烤25分钟，至馅料膨胀以及呈金褐色。盖上甜椒盖子，即可上桌。
