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蘑菇甜椒煎蛋饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 红或橙色甜椒 1个
- 黄甜椒 1个
- 蘑菇片 150克
- 大鸡蛋 8个
- 磨碎的帕尔马（Parmesan）奶酪 40克
- 新鲜罗勒叶 10片
- 橄榄油 2汤匙
- 盐 1/4茶匙
- 黑胡椒粉 1/4茶匙
蘑菇甜椒煎蛋饼的做法步骤
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步骤 1：
取一大锅，下油用中大火加热。加入红、黄甜椒，爆炒4分钟至软。加入蘑菇，爆炒5分钟，至蘑菇稍微变色。转成中火。
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步骤 2：
取一钢盆，将蛋打散，加入盐和胡椒粉。打散的蛋汁倒入锅中，使之均匀分布。继续烹煮3至4分钟，不时拌炒，至鸡蛋变成嫩软的炒蛋状。转成中小火，拌入奶酪和罗勒叶。用锅铲抚平煎蛋饼表面，再煎5分钟。盖上锅盖，续煮8分钟，至蛋汁完全凝固，底部略焦黄。
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步骤 3：
起锅时，用锅铲拨开煎蛋饼和锅子粘连的地方。装入大盘，切成4份。可趁热享用，或置凉后上桌。
蘑菇含有丰富的烟碱酸，这种维生素B可以协助身体产生能量。
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