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奶油南瓜汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 橄榄油 2茶匙
- 大洋葱 1个
- 红苹果 4个
- 白胡桃南瓜 900克
- 淀粉粉质重的马铃薯 1个
- 咖喱粉 2茶匙
- 姜粉 1茶匙
- 玉桂粉 1/2茶匙
- 低脂（1%）牛奶 240毫升
- 烤腰果 150克
- 盐 1茶匙
奶油南瓜汤的做法步骤
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步骤 1：
橄榄油入锅，用中火加热，然后放入洋葱，煸炒至呈金黄色。
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步骤 2：
将3 1/2个苹果去皮，去芯，切片，与南瓜、马铃薯、咖喱粉、姜粉、盐和玉桂一同放入锅中，倒入720毫升水，加盖以小火煮30分钟，至南瓜变软。
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步骤 3：
把混合物倒入食物调理机，搅打至糊状，倒回锅中，加入牛奶调匀，用小火煮至热透。
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步骤 4：
将余下的1/2个苹果（不去皮）切成薄片。把汤舀入4个大杯或汤碗中，上面放置腰果和苹果片，即可上桌。
这道汤使用了味道清甜的白胡桃南瓜（一种冬南瓜），不仅香滑可口，而且含有钾、钙、镁及抗氧化剂β－胡萝卜素。
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