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步骤 1:
节瓜削皮洗净,横切成两厘米厚的节瓜环,挖去瓤,排列盘上备用。
步骤 2:
香菇、蘑菇、胡萝卜、荸荠分别切丁,汆熟候用。
步骤 3:
锅烧热,下油两汤匙,洒入绍酒。
步骤 4:
放入切丁材料炒匀,注入少许清水,加盐、糖、胡椒粉、麻油调味,煮至汁液减少。用太白粉水勾芡,盛出备用。
步骤 5:
锅内注入清水加热,放入蒸架。节瓜环内涂少许太白粉,然后酿入馅料。待锅里的水煮沸后放入蒸笼,蒸约20分钟。
步骤 6:
芡汁材料拌匀,注入锅中,烧开后浇于节瓜上,即可上桌。