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覆盆子巧克力蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 中筋面粉 180克
- 不加糖的可可粉 60克
- 泡打粉 4克
- 小苏打 2.3
- 盐 2.5
- 糖 240克
- 没有加糖的苹果酱 1.5杯
- 鸡蛋 1个
- 脱脂牛奶或清水 240毫升
- 香草精 8克
- 无籽覆盆子酱 0.25杯
- 糖粉 适量
- 新鲜覆盆子 2杯
- 或者鸡蛋白 2个
覆盆子巧克力蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
烤箱预热到华氏350度（约摄氏175度）。取一个20×20×5厘米的烤模，喷上不黏烹饪喷剂。撒上少许可可粉。
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步骤 2：
把面粉、可可粉、发酵粉、小苏打粉和盐混合。
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步骤 3：
用电动搅拌器把糖、苹果酱和鸡蛋慢慢搅匀。拌入牛奶和香草精，继续搅打。加入，搅拌至完全混合。
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步骤 4：
将面糊倒进烤盘中。烘烤40到45分钟，插一根牙签到蛋糕中间，取出时应该没有面糊黏附其上。蛋糕连烤模取出，搁在金属架上10分钟。蛋糕脱出烤模，放在金属架上待凉。
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步骤 5：
上桌前，用小火煮融果酱，刷在蛋糕面。上置新鲜覆盆子，撒上糖粉。
巧克力和覆盆子都含有效的抗氧化剂，是预防血管斑块形成的“甜美”武器。
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