巧克力盒子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  简述一下全麦戚风做法: 1.蛋黄蛋清分盆放，蛋白盆要清洁干燥。 2.蛋黄+牛奶+油搅均，筛入全麦粉，可可粉，井字法搅匀。 3.蛋清滴几滴米醋，分三次加白糖打发。 4.蛋白分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀，倒入两个11寸模具，震出气泡。 5.烤箱160°预热，放入烤35-40分钟。

• 步骤 2：

  

  取出晾凉。

• 步骤 3：

  

  模具卡出需要的蛋糕坯大小。

• 步骤 4：

  

  割出来备用。

• 步骤 5：

  

  垫底。

• 步骤 6：

  

  可可奶油: 淡奶油+1/10白糖+可可粉打发。想低糖的可以减少糖量，可可粉我大约放的，没称重。

• 步骤 7：

  

  垫好蛋糕胚底的盒子涂一层可可奶油，把奶油磕两下震平整了。勤快的可以装裱花袋里挤。

• 步骤 8：

  

  再铺一层蛋糕坯，轻微压实。

• 步骤 9：

  

  余下的可可奶油用不上了，可以全部用来做巧克力奶油面。

• 步骤 10：

  

  加入巧克力隔水加热至巧克力融化，搅匀。

• 步骤 11：

  

  大约一下奶油巧克力糊的量，加入适当量的吉利丁片，吉利丁片先用冰水泡软，再加入搅匀。不管是用吉利丁片还是吉利丁粉，用量包装上都有说明。

• 步骤 12：

  

  将巧克力奶油糊倒入每一个盒子，震均匀。

• 步骤 13：

  

  撒上巧克力豆。

• 步骤 14：

  

  包装好。

• 步骤 15：

  

  可以打包送给好朋友一起吃。

• 步骤 16：

  

  可以冷藏一下加速巧克力奶油面的凝固。