微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
蟹粉狮子头收藏
浏览 69946
收藏 51
时间 30 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉 350克
- 蒸熟的河蟹 3只
- 鸡蛋 1只
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
- 香油 适量
- 青菜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
蟹粉狮子头的做法步骤
-
步骤 1：
将螃蟹蒸熟后，把蟹肉剥出备用，青菜洗净备用。
-
步骤 2：
将葱姜切丝，泡水，挤抓成葱姜水。
-
步骤 3：
猪肉末中分次加入葱姜水，顺一个方向搅拌，使肉吸足水分。
-
步骤 4：
加入调味料中的材料，顺一个方向搅拌，直至肉上劲黏稠。
-
步骤 5：
将剥好的蟹肉倒入，拌匀。
-
步骤 6：
锅中平铺上一层青菜叶
-
步骤 7：
肉馅弄成一个一个圆球，放在青菜上
-
步骤 8：
沿锅边倒下清水，没过肉圆。
-
步骤 9：
烧开后，改小火炖2小时以上。
小贴士
1.有砂锅的话，就用砂锅来炖，我之前用了铁锅，后来才想起来，又换了砂锅。
2.蟹肉用剪刀和牙签就能轻松剔出。
3.水要一次加足，中途如果要补水的话一定要补开水
4.如果有时间的话，还是自己剁肉馅，绞肉馅怎么也不可能有自己剁出来的好吃。
5.这个要炖的时间长点，越的时间长了，才会更好吃。
