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蘑菇香豆饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 罐装红菜豆 400克
- 中等大小红洋葱 2颗
- 全麦面粉 2汤匙
- 皮塔面包 4个
- 大蒜 1瓣
- 印度混合香料 1汤匙
- 红糖 2汤匙
- 蘑菇 200克
- 橄榄油 4汤匙
- 红葡萄酒醋 2汤匙
- 新鲜薄荷 1小束
- 黑胡椒 少许
- 盐 少许
蘑菇香豆饼的做法步骤
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步骤 1：
洗净罐装菜豆，用厨用纸吸干水分。
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步骤 2：
制作红洋葱酱汁。煮锅内放入一汤匙油加热。洋葱剥皮后切碎，与红酒醋、糖一同放入锅中。煮沸后转小火，不加盖续煮15—20分钟，不时搅拌，直至洋葱变软成黏稠状。
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步骤 3：
另一个洋葱切成4瓣，放入食物调理机中。蘑菇洗净，与洋葱一起搅碎。如果没有食物调理机，也可用刀子切碎。
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步骤 4：
煎锅内放一匙油，放入洋葱与蘑菇碎，以中高火烧煮约5—8分钟，至洋葱与蘑菇变成金黄色。
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步骤 5：
大蒜去皮切碎，与混合香料、面粉一起加入洋葱和蘑菇，再烧一分钟。新鲜薄荷洗净，切碎成两汤匙量。端锅离火，加入薄荷，用胡椒、盐调味。
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步骤 6：
菜豆放进深盘，用马铃薯捣碎器将豆捣成糊状，并与冷却的洋葱、蘑菇搅拌均匀。
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步骤 7：
手上涂些面粉，然后将材料分成4份，搓成汉堡牛排的形状。
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步骤 8：
余下的橄榄油放入锅内，油热后煎烧蘑菇香豆饼，每面煎6—8分钟，直到香豆饼变成褐色。预热面包。
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步骤 9：
蘑菇香豆饼排放在餐盘中，浇上红洋葱酱汁，与面包及蔬菜沙拉搭配食用。
香辣蔬菜饼搭配皮塔面包、沙拉及酸甜红洋葱酱汁，既能让孩子吃饱，又味美富有营养。
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