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蔬菜焖豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 滑水老豆腐 1盒（349克）
- 整菱角 1罐（220克）
- 新鲜香菇 90克
- 嫰豌豆角 150克
- 芝麻油 3茶匙
- 油菜籽油 1茶匙
- 水 225毫升
- 蚝油 1/2茶匙
蔬菜焖豆腐的做法步骤
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步骤 1：
将豆腐顺着长的方向切成3个厚片。用厨用纸包住每一片，轻压以挤出多余的水分。
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步骤 2：
中高火加热大煎锅，加油菜籽油和2茶匙芝麻油。油热了立刻加豆腐。两面各煎5分钟， 或豆腐略微呈褐色为止。
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步骤 3：
把豆腐从锅里倒出来，切成方块。将余下那茶匙芝麻油倒进煎锅，再放菱角、香菇和嫰豌豆角翻炒。然后把豆腐、水和蚝油一同倒进锅，盖上锅盖用小火煮10分钟左右即可。
我很喜欢这种餐馆里的焖豆腐，在家自己做我喜欢做得更健康些（就是不油炸）。我自己做的这种会加很多蔬菜，无论单吃还是配米饭都很不错。
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