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双耳炒蛋收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 4个
- 白木耳 100克
- 鲜黑木耳 100克
- 菠萝 75克
- 西红柿 75克
- 金针花 50克
- 砂糖 1/2茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 葱段 （约3厘米长）3根
- 蔬菜油 2汤匙
- 高汤 3汤匙
双耳炒蛋的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋打入碗中，稍稍打散。黑、白木耳去蒂切成小朵。
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步骤 2：
锅中下油，中大火加热。放入葱段爆香，入西红柿、黑白木耳、菠萝。拌炒片刻后，加入金针花、盐、糖及高汤，煮沸。倒入蛋液，待稍微凝固后炒开，趁热食用。
白木耳（银耳）和黑木耳在中国食疗中功效虽然不同，但都是营养食物。黑木耳享有“素中之荤”的美誉，蛋白质含量丰富；白木耳则含有多种氨基酸，并能促进机体淋巴细胞的转化，提高免疫功能。
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