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蕃茄蘑菇煎蛋饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 4个
- 小白蘑菇 4个
- 小蕃茄 1个
- 黑松露 6片
- 盐 1/4茶匙
- 青葱 1条
- 橄榄油 30毫升
蕃茄蘑菇煎蛋饼的做法步骤
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步骤 1：
蘑菇去蒂洗净，擦干水，切成非常薄的片。蕃茄洗净，切成两半，去掉籽，切成薄片后再切碎。葱洗净，切成细花。黑松露用刷子轻轻刷掉外面的杂质，冲洗后擦干水，切成薄片待用。
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步骤 2：
把鸡蛋放进大碗里，使劲搅打至起泡。加入蘑菇片，蕃茄，葱花，盐，搅匀。
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步骤 3：
平底锅置中火上。倒入橄榄油，热至6成，把蛋混合浆倒入，握住锅把稍晃动煎锅，使蛋浆均匀铺在锅底。煎2分钟；待蛋浆靠锅底的一面呈固状，而上面还有点稀时，用铲子把煎蛋对折成半圆形。煎1分钟，然后翻面再煎1分钟，使之前还没有凝固的中心部分煎熟。
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步骤 4：
把半圆饼分成两半，将一份小心铲到盘里。黑松露片放热锅里煎30秒后摆放在蛋饼上。配上抹有黄油的切片面包，趁热即食。
周末的早晨，做一顿美味营养的蛋饼加上黄油面包的早餐来换换馒头稀饭的胃口。
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