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蛋皮寿司（茶巾寿司）收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 寿司米 200克
- 鸡蛋 3个
- 长茎欧芹 6小枝
- 植物油 1汤匙
- 盐 1/4茶匙
- 盐 1茶匙
- 黑芝麻 2汤匙
- 白糖 2汤匙
- 米醋 3汤匙
蛋皮寿司（茶巾寿司）的做法步骤
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步骤 1：
取一个煮饭锅，放入水，在火上烧开。然后将米加进去，搅匀。把火调小，盖上煮约20分钟，或直至米变软及水都被吸收了。一旦饭煮好了，用勺舀到大碗里，凉冷，冷至不会烫手，搁一旁备用。
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步骤 2：
与此同时，将1/4茶匙的盐加入搅过的鸡蛋液里，混匀。取一个大的平底煎锅，将底部刷一层植物油，放中火上预热。一旦锅热后，放入1/6量的鸡蛋液，晃动锅，使蛋液均匀的铺在锅的底部。煎至鸡蛋呈固状，然后小心地翻一转，煎另一面呈固状，约几秒钟。重复上述步骤，将剩余的蛋液煎完。共出6张薄蛋饼。
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步骤 3：
将醋，糖，一茶匙盐放入一个微波炉安全的小碗里混在一起。将碗放入微波炉加热几秒钟，直到混合物有点热了。继续搅拌，直到白糖全部溶解。把糖醋混合物及芝麻放入米饭里，搅匀。
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步骤 4：
将一大勺混好的米饭包入每一个鸡蛋薄饼的中心。把饼边缘往中心折，叠成一个方形，并用小枝的长茎欧芹系牢。
这是日本女孩节的食品。这种寿司是用非常薄的鸡蛋饼作皮，里面裹进一个带点醋味的饭团。我还用了一小枝欧芹将它系上，看起来是非常的可爱。
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