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步骤 1：
先将腐竹在冷水里泡30分钟备用, 同时, 大火烧开水。
步骤 2：
腐竹沥干水,然后放入开水中, 水再烧开时转中火煮20分钟, 加入冰糖调味。熄火, 一边搅拌一面加入蛋浆成蛋花即成。如果喜欢，还可以加一点奶，这样口感会更滑，样子也更漂亮。
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