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焦糖奶油蛋白甜饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 精白砂糖 225克
- 玉米淀粉 2茶匙
- 塔塔粉 1撮
- 蛋白（室温下） 4个
- 盐 适量
- 香草精 4滴
- 白酒醋 1茶匙
- 香蕉 1或2根
- 太妃糖或焦糖浆 150克
- 高脂厚奶油 300毫升
焦糖奶油蛋白甜饼的做法步骤
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步骤 1：
预热烤箱至180度。
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步骤 2：
铺一张不吸油纸在烤盘上，然后在纸上画一个直径15厘米的圆圈。
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步骤 3：
用一个小碗，把糖、玉米淀粉和塔塔粉拌在一起。用一个大碗，把蛋白、盐、香草精和醋搅打至柔软呈峰状。然后慢慢加入糖、淀粉和塔塔粉的混合物，继续搅打至坚硬且有光泽。将蛋白混合物倒在之前画好的圆圈里。用小铲抹平顶部和四周。
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步骤 4：
把它放进预热好的烤箱里，马上把温度降至150度。烤1到1个半小时，直到变成金黄色。关掉烤箱，微微打开烤箱门，直到里面的甜饼变凉为止。
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步骤 5：
吃之前，取出甜饼，把它倒扣在碟子上。在甜饼上放上香蕉片，然后淋上焦糖浆，放上打稠了的浓奶油，然后洒上磨碎的巧克力即成。
美味的奶油蛋白甜饼加上香蕉片和焦糖浆，这种完美的组合让人吃完一遍又想再吃一遍！
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