蒜蓉开背虾的做法步骤

• 步骤 1：

  首先处理虾：剪刀剪去须尾，虾颈处垂直剪开四分之三，剪刀从虾尾背部向虾颈刚剪开处完全剪开，用牙签挑出虾线，虾背虾腹有两条哦

• 步骤 2：

  处理好的虾清洗干净摊开，用菜刀背细细剁一遍，这样就破坏虾筋，加热后不会弯曲了

• 步骤 3：

  两头蒜去皮剁碎，加热炒锅后入油，烧开后转中火，加入蒜末慢慢煸至蒜香四溢，关火，调入蒸鱼豉油，耗油，盐等，我这还包括烤蒜香茄子的刷料，所以蒜油都很多

• 步骤 4：

  虾子摆盘，没有粉丝我放了点青椒，事实证明要放也该蒸好后再放(｡•́︿•̀｡) ，在每个虾背处当时蒜末，注意，油的不要

• 步骤 5：

  放入蒸锅，我把它和鲈鱼同蒸，所以都是大火八分钟即出锅

• 步骤 6：

  茄子也来露个脸，茄子还加了别的调料了，并且有青红椒粒和干辣椒段

• 步骤 7：

  当时没有单拍一张，这是全桌菜里的一角截图，勉强看吧