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青柠咖喱炒豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 最硬质豆腐 448克
- 夏南瓜 455克
- 红灯笼椒 1个
- 新鲜九层塔 20克
- 椰奶 1罐（390克）
- 枫糖 30毫升
- 酱油 45毫升
- 青柠汁 45毫升
- 花生油 30毫升
- 鲜姜末 6克
- 红咖喱酱 30克
青柠咖喱炒豆腐的做法步骤
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步骤 1：
在炒锅或大煎锅里用高火热花生油，放豆腐翻炒至金黄色。起锅备用，油留在锅里。
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步骤 2：
把姜末和咖喱酱放入热油中几秒，咖喱酱就会出香味，而且姜也变金黄色。加夏南瓜丁和辣椒丁翻炒1分钟。倒入青柠汁、酱油、枫糖椰奶和豆腐。待椰奶烧开后再煮几分钟，让蔬菜变软、豆腐热透。上桌前加切碎的九层塔并搅拌即可。
这道菜酸甜可口，做起来很快捷。我喜欢用菜里的酱汁腌豆腐，然后在摄氏175度下烤20分钟，这样豆腐就能充分吸收到酱汁里的香味！
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