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四川麻婆豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆腐 500克
- 瘦猪肉 200克
- 小葱 30克
- 郫县豆瓣酱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 油 适量
- 淀粉 适量
- 花椒粉 适量
- 味精 少许
- 盐 少许
- 白糖 适量
四川麻婆豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。
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步骤 2：
猪肉切成末；淀粉调成芡汁。
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步骤 3：
锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。
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步骤 4：
加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻。
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步骤 5：
大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟。
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步骤 6：
兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅。
经典川菜，每次必点，拌饭吃极其美味。
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