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四川抄手收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 主料：
- 黑猪肉馅 700克
- 四川调味盐 少量
- 鸡蛋 2个
- 小鱼干 少量
- 虾米 少量
- 鸡精 少量
- 四川辣椒油
- 葱花
- 抄手皮 2斤3两
- 生抽
- 宜宾碎米芽菜
四川抄手的做法步骤
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步骤 1：
调馅儿：350g黑猪肉馅加一个鸡蛋，四川调味盐（没有普通盐也可以），鸡精，虾米，小鱼干，调匀。
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步骤 2：
开包
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步骤 3：
因为是一次性包很多冻起来，这里有个储存方法：首先要把这些抄手分开装盘，尽量不要粘连在一起，放在冰箱冷冻室40分钟左右，冻得刚刚有些硬了再拿出来，装到保鲜袋里，然后彻底放到冰箱冷冻室冻起来。我这700克猪肉馅，大概冻着吃了两个月，每次来不及做饭时就拿一袋出来煮。
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步骤 4：
四川汤料：酱油，盐，鸡金，味精，宜宾碎米芽菜，小葱，辣椒油，香油等，调到碗里，然后锅中水烧开，开水冲一些进调料碗里，汤料就好了。接着煮抄手，从冷冻室拿出来的最多煮六分钟差不多了。喜欢吃菜的再配些青菜。
小贴士
分袋装，冻起来，可以吃好久
