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xo酱香辣虾收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 虾
- 小辣椒
- 法香
- 花椒
- 香葱
- 姜末
- 蒜末
- xo酱
- 酱油
- 白葡萄酒
- 糖
- 淀粉
xo酱香辣虾的做法步骤
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步骤 1：
姜、蒜、辣椒、葱，白色跟绿色部份要分开，切碎；调味料预先拌好。
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步骤 2：
锅内放入适量的油，小火爆香花椒，再取出花椒，等冷却之后在案板上用刀拍碎，备用。
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步骤 3：
将姜、蒜头、红辣椒、葱白，放入先前爆香花椒的油锅内，并炒出香味，放入虾，炒到变色，倒入少许白葡萄酒与清水，盖上锅盖大火闷约2分钟，再加入调味酱汁，以大火快速翻炒并收汁。
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步骤 4：
起锅前洒入葱花绿的、法香碎、先前赶碎的花椒，翻炒均匀，即完成装盘，吃了。
