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捷克果酱酥收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 热牛奶 600毫升
- 干活性酵母粉 10克
- 特细粉糖 100克
- 黄油 100克
- 盐 1汤匙
- 鸡蛋 2个
- 蛋黄 2个
- 普通面粉 800克
- 杏子果酱 175克
捷克果酱酥的做法步骤
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步骤 1：
将热牛奶倒入装酵母的容器里，搅匀，让酵母溶化。然后加入糖、黄油、盐、鸡蛋、蛋黄和面粉。搅拌直到完全混合。取出面团，放入一个充分油过的碗里，把面团在碗里转几下使表面都涂上油。把碗盖上，放在一个温暖的地方让面团发起来，发得比以前大一倍的样子，约1小时。
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步骤 2：
用汤匙将面团舀出，并揉成球型。将每个小面球刷上融化的黄油，放在烤盘上，用保鲜膜盖上，让每个小面团再发酵，直到比以前大一倍的样子。
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步骤 3：
将每个小面球压平，并用你的拇指在中心压出一个小窝，每个窝里放上杏子果酱。再让小面团发酵一会。
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步骤 4：
烤箱预热190摄氏度，烤盘放入烤箱烘烤15至20分钟，或直至果酱酥表面变浅金黄色即成。
这是捷克传统糕点的一种基本制作方法。其中的填充物可以多样化。你尽管选用你最喜欢的一种。我通常爱用上好的杏子果酱。
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