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红烧带鱼收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜带鱼
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 蒜片 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 花生油 适量
- 苹果醋 适量
- 白糖 适量
红烧带鱼的做法步骤
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步骤 1：
将带鱼去内脏洗净，切成大小适中的段，摆放盘中，用适量盐腌制半小时左右。
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步骤 2：
锅内注油，烧至五成热时，放入带鱼段煎至两面金黄，捞出沥油。
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步骤 3：
锅内留底油，烧热后放入用料酒、老抽、苹果醋、白糖、水淀粉兑好的调汁，烧开后放入煎好的带鱼段，再放上葱段、姜片、蒜片，大火烧开后，转小火煨至汤汁收浓。
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步骤 4：
起锅装盘即可。
