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步骤 1:
香菇去蒂洗净,用淡盐水浸泡十五分钟入味,然后摆放在盘子中备用
步骤 2:
猪肉馅里面加入盐、鸡精、蚝油、酱油、白糖、料酒拌匀备用
步骤 3:
将鹌鹑蛋包裹进猪肉馅滚圆,外面滚上一层玉米淀粉,摆在香菇上
步骤 4:
水烧开,上锅蒸十五到二十分钟
步骤 5:
将番茄酱、甜辣酱,白糖、蚝油、米醋倒入碗中,拌匀,锅中放入少许清水,倒入拌匀的调味汁烧开后再倒入淀粉水,熬至粘稠,淋在蒸好的猪肉丸上(我的番茄酱和甜辣酱的比例是2:1这个调味汁不是固定的比例,根据个人口味选择放多少调味料)
鹌鹑蛋可以买新鲜的自己煮完剥皮,也可以用熟食店里买来的直接用