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山核桃芝士蛋糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 全麦饼干屑 170克
- 奶油干酪 678克
- 鸡蛋 3个
- 酸奶油 230克
- 山核桃利口酒 1茶匙
- 山核桃 90克
- 肉桂粉 ½茶匙
- 白糖 1½汤匙
- 全麦饼干粉 40克
- 山核桃粉 120克
- 香草精 ½茶匙
- 细砂糖 30克
- 山核桃酒 120毫升
- 肉桂粉 1茶匙
- 白糖 250克
- 白糖 100克
- 黄油 115克
山核桃芝士蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
将170克全麦饼干屑、100克白糖、1茶匙肉桂粉和溶化好的黄油或人造黄油拌匀，倒进弹簧扣模锅内压实。
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步骤 2：
在大碗中将奶油干酪和250克白糖用电动搅拌器中速搅拌均匀。再逐个打入鸡蛋，每加一个就充分搅拌一次，加香草精、加120毫升山核桃酒再搅拌5分钟，最后将调好的馅料倒在蛋糕饼底上。
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步骤 3：
在预热到摄氏175度的烤箱中烤大约1小时。蛋糕应该呈金褐色并且蛋糕会膨胀到锅的顶部。关火让其在烤箱中自然冷却2个半小时。冷却后将蛋糕从弹簧扣模锅壁上分开取出。
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步骤 4：
用小碗将酸奶油、细砂糖和1茶匙山核桃酒拌匀，用勺舀到冷却了的蛋糕顶部。
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步骤 5：
另取一小碗，将山核桃粉、全麦饼干粉、20克白糖和肉桂粉拌匀；洒在芝士蛋糕上。注意蛋糕的侧面也要洒上核桃粉。最后把核桃洒在顶部和侧面装饰即可。
