前几天有小伙伴问小V，有不用蛋奶就能做出来的蛋糕吗？小V转头一想，那不就是我最爱的慕斯蛋糕？不用烤箱、不用面粉、不用蛋奶就能做出来，口感绵密爽滑，做法还很简单~
之前教大家做过草莓和芒果慕斯，都是水果类型的，今天用坚果和南瓜做一个慕斯蛋糕，也别有风味！
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Vitamix破壁机烘焙食谱 坚果南瓜慕斯蛋糕收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 最底层：
- 生山核桃 1杯
- 生杏仁 3/4杯
- 椰丝 3/4杯
- 椰枣（去核） 10个
- 盐 1/4茶匙
- 白巧克力层：
- 生腰果（浸泡过夜） 1.5杯
- 水 1/2杯
- 可可脂原料 1/3杯
- 枫糖浆 1/3杯
- 柠檬汁 3汤匙
- 香草豆 1/2茶匙
- 南瓜层：
- 生腰果 1.5杯
- 水 1/2杯
- 南瓜泥 1/2杯
- 枫糖浆 1/3杯
- 椰子油 1/4杯
- 南瓜派香料混合物 1汤匙
- 可选焦糖酱：
- 椰枣去核 15个
- 水 1/4杯
- 椰子油 1/2汤匙
Vitamix破壁机烘焙食谱 坚果南瓜慕斯蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
首先对照一下单位换算，有的人说这个不知道怎么看，国外是用汤匙茶匙为度量单位的，国内多是克和ml
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步骤 2：
Vitamix容杯上有刻度，最大刻度为8杯，也就是2L，大家可以去对照看，也有对应的量勺卖，不用换算
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步骤 3：
准备好所有材料，S，E系列和P系列都有点打功能，我们今天用的是P500型号
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步骤 4：
准备好所有食材，将所有底层所需食材放到Vitamix容杯中，然后脉冲数次，直到具有类似于沙子一样碎碎的粘稠质地。
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步骤 5：
将混合物放入模具中压平，然后将白巧克力层的食材倒入Vitamix中，混合1-2分钟，直至光滑，倒在底层上，轻轻晃动模具使其变平
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步骤 6：
放入冰箱中冷藏30-40分钟，直至它们变得紧实，之后开始搅拌南瓜层所需食材，高速混合1分钟，
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步骤 7：
倒入冻好的白巧克力层上，继续放入冰箱中，使其固化3-4小时，开始食用前，需要放在室温下解冻20分钟
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步骤 8：
将焦糖酱挤在蛋糕上，在上面压上山核桃即可食用
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步骤 9：
完成
小贴士
注意：可以将所有3杯生腰果一起浸泡一整夜，然后将它们浸泡后分开。
1.将所有底层所需食材放到Vitamix容杯中，然后脉冲数次，直到具有类似于沙子一样碎碎的粘稠质地。
2.将混合物放入模具中压平，然后将白巧克力层的食材倒入Vitamix中，混合1-2分钟，直至光滑，倒在底层上，轻轻晃动模具使其变平
