小嶋流美的山核桃❄️雪球酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  如果是生的核桃，需要提前用160℃烘烤5~7分钟，晾凉之后切碎备用。 将黄油切成小丁软化。不要过度软化也不要融成液体状。

• 步骤 2：

  

  面粉过筛，倒入黄油盆中。

• 步骤 3：

  

  加入细砂糖和盐。

• 步骤 4：

  

  先用油面混合器切拌，然后用手轻轻搓成松散的颗粒状。只用手指揉搓，不要揉面，更不要过度搅拌，以免起筋。

• 步骤 5：

  

  将山核桃碎倒入盆中，用刮刀稍稍压拌均匀。

• 步骤 6：

  

  用手将面团分成小块，快速捏成小圆球摆放在烤盘上。 不要过度用手揉捏，避免手温过高使黄油融化。

• 步骤 7：

  

  烤箱预热160℃，中层烘烤25~30分钟。观察表面微微上色即可。关火焖10分钟，取出后放在晾架上晾凉。

• 步骤 8：

  

  等酥饼完全冷却之后，筛上糖粉装饰。用密封罐密封保存。纯手工制作没有任何添加剂，建议1~2周内食用完。