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爸爸的泰国式炒米粉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 绿豆芽 340克
- 条形干泰国米粉 170克
- 鸡蛋 4个
- 烤花生仁剁碎 95克
- 青葱切成2.5厘米段 105克
- 磨碎胡萝卜 245克
- 盐 适量
- 柠檬汁 45毫升
- 番茄沙司 45毫升
- 红糖 15克
- 鱼露 60毫升
- 花生油 45毫升
- 大蒜剁碎 8克
- 红椒碎 5克
爸爸的泰国式炒米粉的做法步骤
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步骤 1：
把一锅水烧开，下豆芽在沸水里灼约30秒，捞出，沥干水。当水再烧开时，放入米粉条。煮约3至5分钟，直到米粉条变软，但仍然有韧性。捞出过冷水。
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步骤 2：
在鸡蛋碗里放一小撮盐，用力搅打；另取一个单独的碗，将柠檬汁，番茄沙司，黄糖和鱼露放在一起搅匀后搁一旁备用。
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步骤 3：
取一炒锅或大煎锅，置中大火上，倒入油预热。下大蒜炒几秒钟，加入红椒碎和胡萝卜，炒一分钟，然后铲出。将鸡蛋倒入锅里，并轻轻搅几下，当炒至鸡蛋呈固状时，倒入胡萝卜，调好的酱汁，豆芽，米粉，花生仁，青葱合炒，炒匀炒热即成。
如果你可以在你自己的厨房里做出这种地道美味的泰国炒米粉，为什么要去外面餐厅吃呢？这道我父亲制作的泰国式炒米粉比外面大多数泰国餐厅都好，这是我吃过的最好吃的泰式炒米粉。我非常的喜欢它，因为所有原料都是新鲜的，也不油腻。这真是一道可口健康的佳肴，而且它还是素食。
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