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锦绣添丁收藏
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时间 120 配菜(中级)
所需食材
- 虾仁 250克
- 豆干 4-5块
- 鱼肉肠 3-4根
- 青瓜 一条
- 姜 适量
- 油 适量
- 沙姜粉 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
锦绣添丁的做法步骤
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步骤 1：
所有材料洗净、切粒；
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步骤 2：
虾仁从背部切双飞，抽去肠，用姜丝、油、沙姜粉、盐腌制
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步骤 3：
青瓜粒用盐略抓，滤去水分；
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步骤 4：
开油锅，按豆干、鱼肉肠、青瓜的顺序依次放进爆炒至变色，盛起；
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步骤 5：
再开油锅，放虾仁爆炒至熟；
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步骤 6：
加入其它材料再炒片刻，略撒一点糖和生抽——上碟！
小贴士
清爽是这个菜的特点，所以，豆干要煎香一点，青瓜抓盐就脆，还有虾仁腌制后爆炒就香酥，另外可以在上碟后铺上一层炒花生，那就变成五彩啦！
吃这道菜就像它的名字，看着多彩，吃着也多彩（多种味道的糅合），用它来吸引小孩子吃饭最有效了。
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