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普罗旺斯香草面包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 500克
- 海盐 2汤匙
- 橄榄油 4汤匙
- 麦片 2汤匙
- 干迷迭香 1/2汤匙
- 干百里香 1/2汤匙
- 活性干酵母 1茶匙
- 干九层塔 1/2汤匙
- 温水 350毫升（摄氏45度）
- 干香薄荷 1/2汤匙
普罗旺斯香草面包的做法步骤
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步骤 1：
将水倒进大碗里，撒上酵母放置一边不动，直到溶解。
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步骤 2：
把1/4份面粉、一半的各种药草、海盐和2汤匙油调和均匀后，逐步少量地加面粉， 直到形成厚实且比较粘的面团。
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步骤 3：
把面团放到略抹了面粉的台面上，揉成柔软有弹性的球状，然后放在抹过油的碗里。将面团在碗里滚动以沾上油。用干净的抹布盖在碗上面，放置1小时左右，面团会膨胀到两倍大小。
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步骤 4：
用力向下按面团，然后分成两半。做成不对称的椭圆形，大约3厘米厚。在两个烤盘里撒上麦片，把做好的椭圆形面团放进烤盘里。把余下的橄榄油刷在每个面团上，并在顶上撒上其余的药草。用刀在面团上划几道，最后盖上干净的抹布放置20分钟左右，让它们再次发酵膨胀。
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步骤 5：
把烤盘放进预热到摄氏220度的烤箱，迅速在烤箱底部泼一点水以形成蒸气，然后关闭烤箱门。烤20分钟左右，直到面包呈金黄色即可。
这是普罗旺斯香草面包的食谱， 这种面包是意大利香草橄榄油面包的法式做法， 顶上有混合的药草。可以在这种面包的基础上划切成各种形状，或划出狭长的口子做成框架状， 方便一个一个分开拿。
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