巴斯克蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，称重备用；

• 步骤 2：

  

  奶油奶酪微波炉加热20秒，用刮刀搅拌至顺滑；

• 步骤 3：

  

  分次加入炼乳、酸奶油、香草精，每次都要搅拌均匀；

• 步骤 4：

  

  鸡蛋和蛋黄混合打散，不要打发，分3～4次加入到奶酪糊中，搅拌均匀；

• 步骤 5：

  

  分3次加入淡奶油，混合均匀；

• 步骤 6：

  

  最后筛入玉米淀粉，混合均匀，最后过筛奶酪糊；

• 步骤 7：

  

  6寸蛋糕模内垫上烘焙纸，倒入奶酪糊，轻轻震模；

• 步骤 8：

  

  放入提前预热好的卡士烤箱中，中层230℃，烘烤25～28分钟；

• 步骤 9：

  

  上色程度取决于烘烤时间，不过越久蛋糕体会越干。烘烤结束取出，连模具一起放凉后包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上；

• 步骤 10：

  

  吃之前撕开烘烤纸，刀具过热水擦干后切块，切面会更平整噢。