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巧克力树桩蛋糕收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蛋糕体材料
- 金龙鱼蛋糕粉 28克
- 可可粉 28克
- 鸡蛋 180克
- 糖 80克
- 牛奶 30毫升
- 夹馅材料
- 淡奶油 300克
- 糖 20克
- 朗姆酒或者香草精 2克
- 表面材料
- 巧克力 60克
- 淡奶油 60克
- 草莓 3个
巧克力树桩蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
材料备齐。鸡蛋室温即可！
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步骤 2：
牛奶隔水加热到50-60度。
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步骤 3：
鸡蛋和细砂糖混合
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步骤 4：
隔热水打发。
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步骤 5：
打发到画8字不消失即可
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步骤 6：
加入过筛的粉类拌匀
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步骤 7：
取适量面糊和热牛奶混合。
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步骤 8：
在返回面糊里拌匀。
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步骤 9：
面糊倒入28的烤盘内。铺平。
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步骤 10：
烤箱中层，180度，10-12分钟。取出放凉备用。
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步骤 11：
淡奶油加入糖，朗姆酒或者香草精打发到明显纹路状态。
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步骤 12：
蛋糕卷前后两端切斜面。抹上淡奶油。
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步骤 13：
身体近侧奶油涂成山型。
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步骤 14：
借用擀面杖辅助卷起。冷藏定型。
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步骤 15：
淡奶油加热后倒入巧克力中融话，制成甘纳许。
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步骤 16：
蛋糕卷切下一块放在侧面，表面涂甘纳许，再用草莓等装饰一下即可！
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步骤 17：
然后表面撒糖粉即可！
