入口即化--这个季节最适合做轻乳酪蛋糕啦！的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，各种称重！

• 步骤 2：

  奶油奶酪，水浴加热软化，切成小块融化会更快。

• 步骤 3：

  软化后的乳酪里加入牛奶，搅拌均匀，这时候会有很多小颗粒，仔细融合，让糊糊变顺滑。

• 步骤 4：

  搅拌均匀的乳酪糊糊，分次加入蛋黄，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  搅拌蛋黄糊糊的时候，顺道融化黄油，糊糊搅拌好后，加入黄油液，充分搅拌均匀，不可以不可以有分离状况。

• 步骤 6：

  低筋粉过筛，搅拌均匀，搅拌好的面糊应该是顺滑无颗粒。

• 步骤 7：

  开始打蛋白，白糖分三次加入，蛋白打发到湿性发泡，也就是吊起来有个小弯钩。

• 步骤 8：

  将三分之一的蛋白放入乳酪面糊中，搅拌均匀，将所有乳酪糊反倒回蛋白中，迅速搅拌均匀。

• 步骤 9：

  倒入模具，只能倒入8分满哦，否则会溢出来。倒好后，震出大气泡。

• 步骤 10：

  放入烤盘中，烤盘内倒入温水，放入已经预热159度的烤箱中。

• 步骤 11：

  12.烤40-45分钟，然后上层转180度，上色后就可以出锅啦！