糟凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡爪洗净剪去趾甲；

• 步骤 2：

  洗净的鸡爪放入沸水汆2分钟,洗去浮沫;

• 步骤 3：

  锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将鸡爪放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧40分钟左右；

• 步骤 4：

  将煮好的鸡爪过凉水，洗去鸡爪表面的浮油, 然后泡在凉水中充分降温;

• 步骤 5：

  将冷却后的鸡爪放入盛器，加入香糟卤并淹没鸡爪，加盖入冰箱冷藏腌渍4小时以上即可.