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干贝万年青收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 干贝
- 万年青
- 姜 适量
- 蒜 适量
干贝万年青的做法步骤
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步骤 1：
干贝洗干净后用少量温水泡发，或者是连水一起上锅蒸10分钟备用
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步骤 2：
万年青用热水泡发洗后干净控干水备用
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步骤 3：
锅里加油烧热后倒入少许的姜蒜末炒香，倒入发好的干贝翻炒，随后倒入万年青翻炒，最后少量烹入蒸（或者泡）干贝的水（非常咸）调味,炒匀即可.
小贴士
干贝本身已经非常咸，所以基本上不用加盐了
干贝万年青，好贵的干贝，差不多200一斤，稀里糊涂的买了；好便宜的万年青，5块钱买了一大包，吃了一年还剩下一半.万年青菜干以其色泽翠绿，与观赏植物万年青相似而得名。二、三月间，当冬油菜的菜蕻大量萌发时，取其顶端三四节嫩尖为原料，放入沸水煮泡2-3分钟，当三分熟七分生时，迅速捞起散热，放在竹竿绳架上，吹风晾至八九成干，再移至阳光晒干.由于其特殊的加工工艺，鲜菜中的维生素C和矿物质大多未受损失，所以它虽是干菜，但仍不失口味.
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