香菇炖鸡腿的做法步骤

• 步骤 1：

  准备工作：泡发香菇，剁鸡腿

• 步骤 2：

  拍蒜，切葱段，八角掰成一瓣一瓣，家里有姜末，所以就用现成的，如果没有就切成片

• 步骤 3：

  起锅热油，油热入鸡块，翻炒至变色

• 步骤 4：

  放入葱姜蒜八角，继续翻炒

• 步骤 5：

  香菇攥干水分，然后入锅一起炒

• 步骤 6：

  倒入生抽老抽，具体量由家人的口味确定

• 步骤 7：

  放入花椒粉，不喜欢整颗的，挑的费事，这样的入味还省事，

• 步骤 8：

  倒入泡发香菇的水，没过鸡肉，喜欢汤拌米饭的多放点水，千万不能中间加水。大火烧开，转中小火，家有小孩，所以炖的时间长，大概25分钟

• 步骤 9：

  出锅前根据前面放生抽老抽的量来确定是不是需要再加盐。