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豆瓣鹅肠收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鹅肠 250克
- 绿豆芽 50克
- 豆瓣 30克
- 植物油 20克
- 大葱 10克
- 姜 5克
- 料酒 15克
- 大蒜（白皮） 5克
- 盐 3克
- 醋 15克
- 味精 1克
- 辣椒油 10克
豆瓣鹅肠的做法步骤
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步骤 1：
将鹅肠用盐、醋等反复揉匀洗净，划开，用刀刮去油筋，切段；
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步骤 2：
绿豆芽择洗干净；
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步骤 3：
豆瓣剁细备用；
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步骤 4：
锅置火上，加入清水、姜片、葱段、料酒煮开；
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步骤 5：
下入鹅肠焯水捞出，沥干水分，摆入盘中备用；
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步骤 6：
绿豆芽焯水，捞出沥干水分垫底；
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步骤 7：
取一碗，放入豆瓣，油、蒜泥、味精、鹅肠拌匀，倒在绿豆芽上，淋上红油，撒上葱花即可。
