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红烧草鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 草鱼
- 猪里脊
- 香菇
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 糖 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
红烧草鱼的做法步骤
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步骤 1：
将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝；
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步骤 2：
坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；
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步骤 3：
锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
