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炖牛肋条肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉(腑肋) 1200克
- 料酒 20克
- 酱油 30克
- 植物油 15克
- 花椒 2克
- 胡椒粉 2克
- 味精 3克
- 盐 8克
- 姜 10克
- 大葱 10克
炖牛肋条肉的做法步骤
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步骤 1：
将牛肋条肉切成块3厘米见方，放入沸不锅内氽一下，撇净浮沫；
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步骤 2：
将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫；
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步骤 3：
葱切段、姜切片；
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步骤 4：
将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片和花椒煸炒出香味，加入牛肋条肉块、酱油、料酒及少许澄清过的煮牛肋条肉块的汤烧沸；
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步骤 5：
加入精盐和胡椒粉，调成咸鲜味，再用小火炖至肉烂汁浓，撒入味精即可。
