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三鲜豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆腐 500克
- 熟火腿 50克
- 蘑菇 25克
- 冬笋 25克
- 芝麻油 10克
- 鲜汤 250克
- 清猪油 50克
- 味精 1克
- 精盐 6克
- 胡椒面 1克
- 葱花 10克
三鲜豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐切成5*0*0.7厘米的片，放入沸水中烫一下捞起，同时加精盐1克，然后将豆腐漂入清水中；熟火腿、蘑菇、冬笋均切成小薄片。
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步骤 2：
炒锅置中火上，下猪油烧至八成热，放入沥干水分的豆腐片、熟火腿、蘑菇、冬笋、鲜汤、精盐、胡椒面、味精，烧沸后用湿淀粉勾芡，加葱花，淋入芝麻油，推匀起锅即可。
