干豇豆炖排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  干豇豆用温水泡一下，洗净。黑木耳泡开。 

• 步骤 2：

  排骨洗净，用开水紧一下。 

• 步骤 3：

  锅里放热水，加葱段、姜、桂皮、大料，水开后，加入排骨、干豇豆、木耳，加盖闷煮。中小火40分钟左右出锅。 

• 步骤 4：

  最好以不易散热的瓦罐炖制。 

• 步骤 5：

  各种主料炖制前一定要冲漂干净，这样方能去除异味，做到汤清不浑。 

• 步骤 6：

  汤量应一次性加够。 

• 步骤 7：

  汤里不加盐、酱油，可以突出原味。吃的时候蘸油碟。