水煮肉的做法步骤

• 步骤 1：

  油麦菜洗净，在清水中煮熟了放在碗底备用。

• 步骤 2：

  里脊肉切大片，用盐、料酒、淀粉腌一下，淀粉要多放些。今天做饭比较慌乱，让阿诺帮着切肉，他老人家现在厨艺日下，把肉切得太小片了，鄙视他！

• 步骤 3：

  锅中放适量油，放入郫县豆瓣，小火翻炒，炒出香味后，放入花椒和葱、姜、蒜继续翻炒。

• 步骤 4：

  锅中添水，放入胡椒粉，大料、糖，水开后用小火炖8分钟。

• 步骤 5：

  用漏勺捞出各种渣，转大火。

• 步骤 6：

  将肉片撑开了放入锅中，最后分多次放，保证肉一煮熟就捞出来。

• 步骤 7：

  将煮好的肉片放在油麦菜上面。

• 步骤 8：

  在肉片上撒些葱花、辣椒面和花椒面。

• 步骤 9：

  锅中烧些油，八层热，淋在辣椒面和花椒面上即可。