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宫保鸡丁收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿肉
- 花生米
- 葱
- 姜
- 蒜
- 盐
- 料酒
- 酱油
- 白糖
- 醋
- 淀粉
- 花椒粒
- 干辣椒
宫保鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
葱切段，姜蒜切末
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步骤 2：
鸡腿肉切块，放2g盐、一勺料酒，酱油一勺，较上劲
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步骤 3：
2勺醋，等量的白糖，一勺料酒、半勺酱油，一勺水淀粉调汁
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步骤 4：
放油，油热放入10粒花椒，煸成棕红色时倒入干辣椒，放入腌制过的鸡丁翻炒，不要来回搅拌
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步骤 5：
鸡肉6成熟时，放入辣椒面，炒至8成熟，放入切好的葱姜蒜翻炒，最后倒入调好的汁，稍微糊化一下再翻炒，最后放花生米就可以出锅了
小贴士
腌肉时不用放鸡蛋，避免把锅
