懒兔厨房-轻乳酪蛋糕（新手超详细食谱）的做法步骤

• 步骤 1：

  第一步 把奶油奶酪140g和牛奶50g混合在一起，但是因为奶酪不是一坨坨的嘛，所以拿一个锅烧热水，把碗置于热水中搅拌，这样就很快融化在一起了。等它们都搅拌的很均匀，柔滑了，进步第二步

• 步骤 2：

  第二步 接着放入30g黄油，一起再次搅拌到柔滑

• 步骤 3：

  第三步首先你得分离鸡蛋黄和蛋清，其实我的用品非常不齐全，所以就徒手分离的它俩，其实也还简单；如果你没有蛋清分离器，就在鸡蛋壳上戳一个洞，等蛋清自己流出来。 第四步才是如图，把蛋黄液，注意是蛋黄液分三次加入到刚才搅拌好的东西里面，然后再次和匀。

• 步骤 4：

  第五步是需要加入低筋面粉了，25g很少就够了，所以我们也没有称，真的是估计到差不多就行了。然后依然是搅拌均匀。

• 步骤 5：

  第六步是刚才不是有蛋清在另外一个碗里吗，这是你需要加入柠檬汁，切半个柠檬，然后安你自己的口味挤入很多一些，我估计挤入了20多滴，但是我并没有吃出有柠檬的味道，但是隐隐中是中和了这种甜腻，这个部分就安自己口味啦。 第七步 把蛋清打发白，但是我们没有电动打蛋器，所以很费力，一定要记得买一个

• 步骤 6：

  第八步 打好的蛋清，倒三分之一进入刚才的糊糊里（嘿嘿），搅拌。 第九步 反过来了哦，把搅拌的糊糊倒入剩下的蛋清里，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  第十步 准备好蛋糕模，边缘抹上黄油，烹饪纸才能黏住。烹饪纸铺好整个烤模，然后倒入搅拌好的原料。 PS：开始烤之前，请在烤箱底层放入一个装了水的烤盘，不要太满，然后预热10min，180°（上下火）

• 步骤 8：

  第十一步 放入烤箱上下火 180°30分钟，140° 40分钟（这个部分要注意观察，如果你蛋糕已经上色的不错了，就是表面那层是棕黄色了，其实就可以了）还有盘子里的水要一直有哦，可以中途加一点

• 步骤 9：

  当当，烤完在烤箱里再放30MIN，拿出来放凉再吃口感很好。

• 步骤 10：

  早餐就吃的了两块芝士蛋糕，以后再也不用出去吃啦~~~~美好