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步骤 1:
将肉绞成肉末,加粗盐及黄酒少许,搅上劲;
步骤 2:
粉丝用沸水浸泡至软;
步骤 3:
炒锅置火上,下精制油,油热时倒入肉末,姜末及一些葱花,煸炒至肉末松散成熟;
步骤 4:
加入黄酒,酱油,白糖,略加些水,椒粉调好味,将干淀粉调稀色紧芡汁,盛入煲中;
步骤 5:
再撒上葱花,红椒末,淋上芝麻油,置火上将煲烧沸,煲底垫上小圆盘,即可上桌。
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