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步骤 1：
将茭白去皮，洗净切丝，放入沸水中焯一下捞出控净水分。
步骤 2：
将大葱、鲜姜洗净切丝，放入小碗中，再撒上白胡椒粉，然后将烧至八成热的香油倒在葱、姜丝上。过片刻再放入精盐、味精和少许水搅匀，倒入茭白丝中拌匀即成。
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