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步骤 1:
砂锅放适量清水,把蹄膀放入,大火烧开,撇去浮沫;
步骤 2:
加入黄豆和一片姜,烧开后改小火,加盖炖1小时;中间若有浮沫,也要撇去;
步骤 3:
一小时后,用筷子戳一下肉皮,能戳入就差不多了,喜欢吃烂的可以适当多炖会;调入咖喱,加适量盐,搅拌均匀;
步骤 4:
把木耳丝也加入,加盖继续炖10分钟左右; 10分钟后打开锅盖,改大火,煮到浓稠收汁;
步骤 5:
最后调入少许鸡精装盘即可;
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