茯苓包子的做法步骤

• 步骤 1：

  茯苓块放入锅内，每次加水约250克，加热煮1小时(以沸计时)，药汁滤净备用；

• 步骤 2：

  面粉倒在案板上，加入发面300克，温热茯苓水500克，使成发酵面团；

• 步骤 3：

  将猪肉剁蓉，倒入盆内；

• 步骤 4：

  加酱油，拌匀；

• 步骤 5：

  再加生姜、胡椒、香油、料酒、食盐、酱油、大葱、骨头汤搅成馅；

• 步骤 6：

  把饧好的面团揉匀，搓成大小适中的面剂子，分别用手掌压成圆皮；

• 步骤 7：

  包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里；

• 步骤 8：

  用旺火沸水蒸约15分钟即成。