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单饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 低筋面粉 3杯
- 沸水 2杯
- 肉丝 4两
- 绿豆芽 1/2斤
- 韭菜
- 红萝卜丝 少许
- 盐许 少许
- 味精 少许
单饼的做法步骤
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步骤 1：
面粉用沸水拌匀，稍冷后揉成面团，醒10分钟。
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步骤 2：
面团揉成长条切12块(须偶数)，6小块涂香油(或食用油)。另6小块不涂油的面盖在涂过油的上面，按成圆饼。
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步骤 3：
放入平底锅内用小火烙(锅内不可放任何油)，待饼中央鼓起时即可起锅，趁热分开为两张饼。
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步骤 4：
将肉丝、绿豆芽、韭菜、红萝卜丝炒熟备用。
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步骤 5：
单饼可包料食用，也可将之切长条与料同炒食用。
