番薯小煎饼的做法步骤

• 步骤 1：

  切小丁（这里用了大半个，约8两）、糯米粉（具体没计算,下面有讲解）。

• 步骤 2：

  套上保鲜袋（剪洞）用微波炉高火叮10分钟左右。

• 步骤 3：

  叮好取出趁热用勺子压成薯泥（这时可试一下甜度，若淡的话还可以趁热加糖）。

• 步骤 4：

  往薯蓉里加入适量的糯米粉使之拌成柔软不沾手的粉团（粉要慢慢加入，先用勺子拌后用手搓来感觉粉团的粘度）

• 步骤 5：

  用平底锅慢火煎至两面金黄熟透便可（番薯饼煎熟后会较未熟的金黄通透，且饼内会稍微鼓起）

• 步骤 6：

  将剩下的小半个番薯切大丁放进深容器里，加入片糖、姜片（不喜欢不加）、适量开水，高火叮18分钟左右便可。