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延吉冷面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 全瘦 牛肉
- 水梨或苹果
- 蛋皮丝
- 泡菜
- 松子
- 细荞麦面条
- 葱 适量
- 酒 适量
- 胡椒粉 少许
- 姜 适量
- 八角 适量
- 盐 适量
延吉冷面的做法步骤
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步骤 1：
香菜煮肉料：葱酒姜八角盐胡椒粉少许
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步骤 2：
牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟。
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步骤 3：
取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中；水滚后，放下细面煮熟，捞出沥干，再以冷开水冲凉，放入面碗的清汤中。
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步骤 4：
面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。
