自制酒酿的做法步骤

• 步骤 1：

  把糯米用水浸泡一夜。 

• 步骤 2：

  把酒药放进一个能封口的朔料袋(Sandwich Bag)，封口。用刀柄把酒药砸碎，再用擀面杖在上面来回滚，把酒药碾细。 

• 步骤 3：

  用饭锅煮糯米，下的水比平时少一点。 要把饭烧熟但是饭粒比较硬。 

• 步骤 4：

  把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西。 

• 步骤 5：

  把糯米饭放入金属容器。每铺一层饭，撒一些酒药。最上面撒酒药和少量温水。 

• 步骤 6：

  用手把糯米饭压实，在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。 

• 步骤 7：

  容器上面盖一张保鲜膜(Plastic Wrap), 放入烤箱，打开烤箱的灯，几小时后就可以闻到酒香。24小时后，看到糯米饭好象浮在酒里就可以了。 

• 步骤 8：

  枸杞鸡蛋酒酿 

• 步骤 9：

  酒酿入锅，加入清水和枸杞子，像煮泡饭一样烧开。 要不停地搅拌，把酒酿搅散，让米一粒粒地浮在水面。 撇去浮上来的泡沫。 

• 步骤 10：

  敲开鸡蛋壳，把鸡蛋倒入锅中，煮几分钟直到蛋熟。 

• 步骤 11：

  可以根据自己的喜好放糖。 

• 步骤 12：

  如果嫌酒味不够浓，可以加糯米酒。我觉得酒味已经很浓了。